Cheesecake cu capsuni si jeleu de fructe de padure

    Este pacat ca tocmai in sezonul capsunilor sa nu le valorifici la maxim. Si ce merge mai bine cu niste capsuni proaspete decat un cheesccake usor si racoritor perfect pentru luna mai. Ceea ce iubesc la un cheesecake fara coacere este ca toate ingredientele isi pastreaza prospetimea, iar rezultatul final consta in unul dintre cele mai fresh deserturi. De asemenea, in sezonul cald nu imi place sa aduag prea mult zahar preparatelor petru a nu le incarca prea mult.

Ingrediente:

• 300 g capsuni proaspete

Pentru blat:

• 400 g biscuiti digestivi
• 150 g unt 

Pentru crema:

• 400 ml smantana lichida
• 500 g branza de vaci
• 250 g mascarpone
• 80 g zahar pudra
• 2 pliculete zahar vanilat
• un  baton de vanilie
• 30 g gelatina

Pentru jeleu:

• 300 g fructe de padure (zmeura, afine si mure)
• 3 Lg zahar
• 100 ml apa
• 10 g gelatina

! Pentru acest desert am folosit o forma cu inel detasabil cu diametrul de 26 cm

Blatul

    Incepem intai cu primul strat al prajiturii, si anume blatul. Am topit untul, apoi intr-un robot de bucatarie am macinat biscutii si am adaugat treptat tot untul, apoi am asezat amestecul in forma si cu ajutorul palmelor l-am presat pana ce a devenit compact. Am tinut apoi blatul la frigider pentru 30 de minute.

    Am spalat capsunile, le-am taiat cotorul si le-am taiat in jumatati, asezandu-le vertical pe marginea formei, cu varful indreptat in sus, ca in imaginea alaturata.

   

Cum asezam capsunile

    Pentru crema am amestecat branza de vaci cu mascarpone, am adugat vanilia, zaharul pudra si zaharul vanilat si am continuat sa amestestec pana la omogenizare, apoi am turnat treptat smantana lichida. Am preparat gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj, si am incorporat-o in crema pe care ulterior am turnat-o peste blat si capsuni, tinand apoi preparatul la frigider minim 5 ore.

   Dupa ce crema mea s-a intarit m-am apucat de prepararea jeleului. Intr-o craticioara am adaugat fructele, zaharul si apa si am lasat sa dea in clocot aproximativ 5 minute. Dupa ce s-au racit usor, am pasat fructele cu un blender pana am obtinut un sos cremos. Am preparat gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj, am incorporat-o in sosul de fructe pe care l-am turnat in forma de prajitura peste crema. Am lasat prajitura la frigider pentru alte inca 5 ore.

    Dupa ce si jeleul s-a intarit, prajitura este gata de servire.

                                        Pofta buna iti doresc!