Pui indian cu orez parfumat

Mancarea indiana este intotdeauna o alegere indrazneata datorita multitudinii de condimente pe care le folosim. Picanta si parfumata stimuleaza papilele gustative. Astazi am pregatit un pui deosebit cu o garnitura usoara.

Ingrediente:

• 250 g piept de pui
• 200 g rosii (proaspete sau din conserva)
• 1 ceapa medie
• 2 catei usturoi
• 1/4 radacina ghimbir
• 1/2 chili
• 1 lg pasta de tomate
• 1 lg piper rosu macinat
• 1 lg turmenic macinat
• 1 Lg zahar brun
• 1 lg pudra de curry
• 2-3 Lg iaurt

Pentru orez:

• 125 g orez Basmati
• 300 ml apa
• 1 anason stelat

    Am inceput prin a cali in 2 Lg de ulei de masline ceapa tocata marunt timp de cateva minute, apoi am adaugat ardeiul chili, ghimbirul si usturoiul tocate si le-am lasat la foc mic 2-3 minute. Am adaugat zaharul, piperul, turmenicul si pudra de curry, amestecand incontinuu timp de un minut, apoi am adaugat rosiile si pasta de tomate si am lasat sosul sa fiarba la foc mic cateva minute. Nu uitati sa asezonati cu sare si piper dupa gust. Pentru un sos cremos puteti sa il puneti in blender, insa eu prefer sa il las la stadiul acesta pentru a simti textura ingredientelor.

   Intr-o alta tigaie am prajit puiul intr-o lingura de ulei de masline pana s-a rumenit pe toate partile. Am turnat apoi sosul peste pui si l-am lasat sa fiarba la foc mic 10 minute. La final am adaugat iaurtul.

    Intr-o oala am pus orezul, apa si anasonul si le-am lasat sa fiarba cca. 15 minute, apoi am lasat orezul sa traga inca 5 minute cu capacul pus.

            Pofta buna!

Pui la cuptor cu naut picant

Intrati oficial in perioda sarbatorilor de iarna, am dat startul mancarurilor de sezon. Asa ca astazi, in cinstea primului preparat cu carne de pe blog, am ales sa prepar o masa satioasa pentru toata familia. Ceea ce este interesant, insa, la acest preparat, este ca garnitura se prepara in acelasi timp cu puiul.

Ingredinete:

• un pui 
• 60 g unt
• o legatura mica de patrunjel
• o conserva de naut
• un ardei chili mediu
• o lamaie
• 4 capatani de usturoi

Timp de preparare: cca. 2 h
Timp de coacere: cca. 1 h 30 minute

    

Am scos untul din frigider cu jumatate

de ora inainte de a incepe, pentru a fi usor de modelat. Am tocat marunt legatura de patrunjel si am amestecat-o cu untul, obtinand astfel o pasta, apoi am desprins usor pielea puiului cu mana si am pus untul inauntru, masand usor pentru a il distribui uniform. Am asezonat apoi puiul cu ulei de masline din belsug, sare si piper.

Am tocat marunt ardeiul iute, pastrand semintele, am scurs apoi nautul si, impreuna cu ardeiul, l-am pus inauntrul puiului. La final am introdus o lamaie intreaga, pentru ca umplutura sa nu se verse. Intr-o tava unsa cu ulei de masline am pus capatanile de usturoi taiate in jumatate, apoi am asezat cu grija puiul pe patul format din acestea.

 Am tinut apoi puiul la cuptor la 180 de grade/ treapta 4 pentru gaz cca. 1 h si 30 de minute pana a devenit auriu. Am asezat apoi puiul pe un platou, am scos cu grija nautul picant din interior pe care l-am servit ca garnitura. In tava s-a format un suc gros, esenta preparatului, cu un gust minunat datorita usturoiului si untului aromatizat care s-a topit. Si astfel, am obtinut un pui, o garnitura si un sos dintr-un singur foc. 

               
            Pofta buna!